江西美食攻略，来江西必吃的 10 道特色菜

江西，不仅有好山好水，还有让人垂涎欲滴的美食。江西菜简称 "赣菜"，以辣著称，但又不同于川菜的麻辣，江西的辣是鲜辣、香辣，辣得过瘾，辣得开胃。来江西旅游，这 10 道特色菜一定要尝尝，每一道都让人回味无穷。

南昌拌粉是南昌人最爱的早餐，也是江西最具代表性的小吃之一。优质的米粉烫熟后，加入酱油、花生米、萝卜干、辣椒油、葱花、香油等调料，拌匀后香气扑鼻，米粉爽滑劲道，配料丰富，一碗下肚，满足感爆棚。

推荐店铺：南昌各大小吃店、万寿宫街区

价格：8-15 元 / 碗

必点指数：⭐⭐⭐⭐⭐

瓦罐汤是南昌的另一张美食名片，与拌粉是绝配。用小瓦罐装入各种食材，放入大缸中用炭火煨制数小时，汤鲜味美，营养丰富。瓦罐汤种类繁多，有肉饼汤、鸡蛋汤、排骨汤、老鸭汤、乌鸡汤、猪肚汤等，每一种都有不同的风味。

推荐店铺：南昌各瓦罐汤店、绳金塔附近

价格：6-30 元 / 罐

必点指数：⭐⭐⭐⭐⭐

藜蒿炒腊肉是江西的招牌菜，也是南昌人春季必吃的时令菜。藜蒿是鄱阳湖特产，有一种独特的清香，与腊肉同炒，藜蒿的清香中和了腊肉的咸香，口感清爽，风味独特。"鄱阳湖的草，南昌人的宝"，说的就是这道菜。

推荐餐厅：南昌各大赣菜馆

最佳季节：春季（2-4 月）

必点指数：⭐⭐⭐⭐⭐

粉蒸肉是江西传统名菜，几乎每家餐馆都有。五花肉切成厚片，用酱油、料酒、糖等调料腌制后，裹上炒香的米粉，下面垫上红薯或土豆，上锅蒸制。蒸好的粉蒸肉肥而不腻，入口即化，米粉吸饱了肉汁，香气扑鼻，下面的红薯也软糯香甜。

推荐餐厅：江西各地餐馆都有

价格：38-68 元 / 份

必点指数：⭐⭐⭐⭐⭐

庐山石鸡是庐山三大特产之一（石鸡、石鱼、石耳），虽然叫 "鸡"，其实是一种生长在庐山溪流中的蛙类，肉质鲜嫩，类似牛蛙。石鸡通常用红烧或清蒸的做法，肉质细嫩，味道鲜美，是来庐山必尝的特色菜。

推荐餐厅：庐山山上各餐馆

价格：88-168 元 / 份

必点指数：⭐⭐⭐⭐

碱水粑是景德镇的特色主食，用碱水和大米制成，口感劲道，有独特的碱香味。碱水粑的吃法很多，可以炒、可以煮、可以煎，最经典的是碱水粑炒腊肉，碱水粑吸收了腊肉的香味，口感劲道，越嚼越香。

推荐餐厅：景德镇各餐馆、小吃店

价格：18-38 元 / 份

必点指数：⭐⭐⭐⭐

婺源的粉蒸菜是当地特色，几乎所有食材都可以粉蒸，粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸鱼、粉蒸蔬菜，甚至粉蒸豆腐。婺源的粉蒸菜用的是自己磨的米粉，香料独特，蒸出来的菜原汁原味，香气浓郁。特别是粉蒸腊肉和粉蒸土鸡，是婺源农家菜的代表。

推荐餐厅：婺源各农家乐、古村餐馆

价格：28-68 元 / 份

必点指数：⭐⭐⭐⭐

天师板栗烧土鸡是龙虎山的特色菜，用当地的板栗和散养土鸡同烧。天师板栗个大味甜，粉糯可口，土鸡肉质紧实，鲜香入味。板栗吸收了鸡汤的鲜美，鸡肉融入了板栗的香甜，两者搭配，相得益彰，是来龙虎山必尝的美食。

推荐餐厅：龙虎山上清古镇各餐馆

价格：68-128 元 / 份

必点指数：⭐⭐⭐⭐

白糖糕是南昌传统甜品，糯米粉揉成面团，搓成小圈，放入油锅中炸至金黄，捞出后裹上白糖和熟米粉。外酥内糯，香甜可口，是南昌人小时候的味道。在万寿宫街区和各小吃店都能找到，趁热吃最好。

推荐店铺：万寿宫街区、南昌各小吃店

价格：5-10 元 / 份

必点指数：⭐⭐⭐⭐

糊羹是南昌传统小吃，用米粉、豆腐、香菇、肉末、鸭血等食材煮成糊状，加入调料，鲜香暖胃。据说糊羹是从宫廷传到民间的，曾经是过年才能吃到的美食。冬天的早晨，来一碗热腾腾的糊羹，暖胃又暖心。

推荐店铺：南昌各老字号小吃店

价格：8-15 元 / 碗

必点指数：⭐⭐⭐

江西的美食，藏在街头巷尾，也藏在深山古村。来江西旅游，除了看美景，一定要好好品尝这些地道美食。不知道哪家餐厅正宗？欢迎拨打400-991-7855，江西好心情国际旅行社的当地导游带你吃遍江西美食。